春先，若い茎に黒穂菌の一種が寄生し，茎は長く伸びず，づんぐりしてやわらかいものになる．これを菰筍（もこもだけ）といって，食用にしているそうである．また菰筍は中華料理にも使用し，缶詰もあるらしい．
薬用としては，乾燥した根・根茎を煎じて利尿薬と使用している（薬草カラー図鑑�B(主婦の友社））．