ホッとひといき　コーヒーで

COFFEE

大好きなコーヒー・・・
香りを楽しみながらたてれば、
幸せな気分になります
一杯、いかがですか？

　　おいしいコーヒーのたてかた(ペーパードリップ式)

１	お湯の温度は、少しぬるめでたてます９０℃程度が最適とか・・・
２	ペーパーの底と横のヘリを反対方向に折りますドリッパーにペーパーを密着させる為に、両端をつぶします
３	ペーパーをセットします粉を入れる前に、１度お湯を注いで、ペーパーを洗い、そのお湯は捨てますペーパーの漂白剤や紙特有の臭いを消す為です
４	必要量のコーヒーの粉を、表面を平らか、または、すり鉢上に入れます
５	１回目のお湯は、コーヒーの粉に染み込ませて、膨張させるようにしてしばらく蒸します(サーバーに数滴落ちる程度)
６	粉の膨張が落ち着いたら、２回目のお湯を入れます中央から円を描くように注ぎますペーパーの外側にかからないように、何回かに分けて静かに注ぎます

これからの季節は、アイスコーヒーがおいしいですね　
その場合は、３0ｇの粉で1５0ｃｃ程度の濃いコーヒーをたてます
その後、氷を入れたサーバーなどに注いで、一気に冷やします
出来上がり量は、３00ｃｃ程度がＧｏｏｄです

種類と味の特徴

ブルーマウンテン	クールな酸味と軽い苦味
ブラジル	すっきりした酸味と心地よいほろ苦さ
モカ（シダモ）	落ち着いた苦味と豊かなコク
グァテマラ	さっぱりした酸味とドライな苦味（普段使いにサイテキ）
コロンビア	しっかりとした味わいと深いコク（ブレンドベースのまとめ役）
キリマンジャロ	さわやかな酸味と豊かな香り
マンデリン	しっかりとした味わいと苦味
モカ．マタリ	キャラメル香とまろやかなコク

余計なおせっかいですが・・・
マンションの水は、貯水槽に貯めるので、石灰分や鉄分が多いらしいです
その為、酸味が少ないので、『キリマンジャロ』や『ブラジル』などの
酸味の多いものがＧｏｏｄかな・・・

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