| ･材料（２～３人分） | |||
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白菜１/２ ひらたけ（或いは舞茸）大１パック（小パックなら２） 豚バラ肉２００～２５０グラム アジ塩 土鍋 ごま油少々。 |
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| ･下準備 | |||
| . | 白菜、ひらたけ（或いは舞茸）、豚バラ肉をそれぞれ食べやすい大きさに切っておく。 | ||
| ･作り方 | |||
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１．土鍋にごま油少々ひく。 ２．白菜の芯に近い部分を土鍋の底一面にひき、アジ塩をほんの少し振る。 ３．次に豚バラをぶつかり合わない様にひき、アジ塩少し。 ４．次に、ひらたけ（舞茸）をのせ、アジ塩を少し。 ５．先の２･３･４を繰り返す。量が多くて、蓋が持ち上がってしまっても、火にかけると小さくなるので、心配せずに思いっきり入れよう。なお塩は、一層毎に３回振る事になるので、少な目に振った方が良い。 ６．これを中火で１０分くらい煮て出来上がり。 |
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